角食パン1斤
2026年10月03日 17:10
角食パンも、今までは失敗の連続だったから、キッチリ焼き上げる事が出来て良かった。
基本中のキなんだけどね！
やはり、発酵がどの段階迄来たら、一斤型の蓋をして、何度の設定で何分焼くのか。
そこが、やはり経験値からくるものなんだと分かりました。
失敗は成功のタネ。
失敗のエビデンスが、最高の状態で焼き上げる術を得たのだ。
まだまだ、失敗のタネはたくさんあるし、作りたいパンは山ほどある。
だから、もうパンは買ってない！